Flera gånger om dagen stoppar du i dig mat som gör en resa från mun till indtarm på ungefär ett dygn. Under resans gång bearbetas maten för att kunna användas av kroppen. Jobbet börjar redan i munnen och fort sätter sedan i magen och tarmarna. Under din livstid kommer du antagligen att äta ungefär 50 ton mat. Vad är det då för näringsämnen som din kropp behöver? Man kan dela in dem i några grupper: kolhydrater, proteiner, fetter, vatten, vitaminer och mineralämnen. Av dem är kolhydrater, fetter och i viss mån proteiner ämnen som ger bränsle till cellernas förbränning. Proteiner och mineral ämnen används framför allt som byggnadsmaterial.