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Muitos suíços contam a seguinte história: o Raclette teria surgido durante um inverno, quando um montanhês para matar a fome e se aquecer, tirou da despensa um bom queijo, em seguida derreteu-o no fogo que crepitava na lareira e comeu-o ainda borbulhante, acompanhado de um bom vinho.

Raclette é um prato típico do cantão suíço de Valais. A palavra Raclette tem origem no verbo francês “racler”, que significa raspar, uma referência à forma tradicional de preparar este prato.

Há 400 anos, este queijo é comido na região dos Alpes Suíços. Depois de derretido, o queijo é raspado sobre um prato e servido acompanhado de batatas coquetel com casca, cebolinha, picles de pepinos e pimenta do reino para dar o toque final.

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